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        智能包裝新技術

        2016-11-28

        食品安全無小事,不合格率為零,才是大家追求的目標。那么怎樣才能實現這個目標呢?小編告訴大家,在工業4.0時代這個大背景下,消費者的愿望還是可能實現的?,F代科學技術的發展表明,智能包裝可以幫助烘焙食品實現安全率最大化,因為通過它們可以檢測烘焙食品的質量,可以鑒別真偽,還可以實現追溯功能……當然,要讓烘焙食品一下子都穿上智能包裝的外衣還需要時間,但是,消費者不妨先跟隨小編了解一下智能化包裝,以便更從容地迎接它們的到來。


        智能包裝萬能論并非傳說智能包裝是指人們通過創新思維,在包裝中加入了更多的新技術成分,使其既具有通用包裝的基本功能,又具有一些特殊的性能。這些包裝的特殊性恰好能滿足商品的特殊要求和特殊的環境條件。那么,智能包裝能滿足烘焙食品的哪些要求呢???


        智能包裝的功能還是很強大的,例如——能直接提供關于產品的質量、充填氣體、包裝及儲藏條件等信息;??


        能吸收包裝食品釋放的氧氣,防止細菌增長,降低食品變質風險,延長貨架壽命;能通過外包裝顏色的改變,告訴消費者食品的新鮮程度,以及是否變質;能通過時間—溫度指示劑,記錄食品在貯存和銷售期間溫度變化的連續過程,預示食品的質量變化情況(TTI指示劑);能通過氣調包裝,調節包裝內氣體的環境,減緩氧化速度,延長貨架壽命(MAP包裝);能通過食品中微生物在生長過程中產生的新陳代謝產物,與某種指示劑反映的情況,直接指示其微生物質量(新鮮度指示劑);利用可以同加速水果、蔬菜衰老的乙烯發生反應的指示劑所呈現出來的顏色變化,來指示食品情況(乙烯指示劑)。??


        常見的智能包裝有哪些看到上面小編所寫的內容,大家可能會想當然地以為,智能包裝很高大上,我們平時很難有機會接觸到。實際上,在當今這個時代,智能包裝已經開始在某些領域已經開始廣泛使用,有些我們在日常生活也能夠天天見到。??


        (1)RFID技術和標簽??


        讓普通消費者比較難理解的專業解釋小編就不多說了,簡單介紹一下,RFID技術,又稱無線射頻識別技術,它無需識別系統與特定目標之間建立機械或光學接觸,就可通過無線電訊號識別特定目標并讀寫相關數據,而且還可識別高速運動物體并可同時識別多個電子標簽,操作快捷方便。??


        標簽,俗稱電子標簽或智能標簽。由于RFID標簽是一種非接觸標簽,因此是物流鏈管理中物品定位的首選標簽,同時也是物品分流管理的首選標簽。目前,RFID無線射頻主要用在物流鏈管理和物聯網上。也許用不了多久,為消費者送蛋糕的快遞公司就用到了這些技術。??


        (2)可變數據條形碼可變數據條形碼是一個防偽技術。消費者在使用帶有可變數據條形碼的商品時,只要使用智能手機進行一次掃描,并通過互聯網上傳上述信息,就可以與指定數據庫進行校對。如果已經是得到綁定的數據,則可確定該商品是該廠家所產。驗證結束之后,數據庫會立即將該綁定數據進行消除,以防可變數據條形碼防偽商標被再次利用。該類智能包裝技術,包裝界預計將在高檔商品、奢侈品等領域的包裝中得到廣泛的使用。大眾化的烘焙食品嘛,小編覺得,別急,根據現代科技日新月異的發展速度來看,采用這種包裝技術只是時間問題,而且時間不會太長。??


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